蔓越莓豆沙寿桃包（低粉版）
简单
4人份
这些用量可以做4只包子
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 1g酵母
- 45g水
- 80g豆沙
- 蔓越莓若干
调味料
- 10g糖
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了豆沙 原料混合揉成光滑面团
2
水不要一次性加 最后留一点分次加入 因为面粉吸水性和地域气候 这个量是个平均量 只要揉成面团就OK 我大概揉10-15分钟
3
盖保鲜膜放烤箱发酵 没有发酵功能的 微波炉放一杯水高火叮四分钟 面团放进去发酵 或者锅里煮开水后关火 放面团发酵
4
总而言之创造一个温暖环境 发酵至两倍大 内部蜂窝组织均匀就可以了
5
发酵好 揉面排气 面团分成35g一份 盖保鲜膜醒发5分钟
6
豆沙分成20g一份 每份混入蔓越莓几颗 多余面团加一滴色素揉成绿色 包入豆沙馅料。捏出尖角 用刀背之类的压出压痕 加上叶子
7
二次发酵30分钟冷水上锅 再用刀背压一下 不然蒸出来变圆了 水蒸气上了蒸8-10分钟 关火捂5分钟再开盖
8
红色素加纯净水拿小喷壶喷桃尖 就完成啦 没有喷壶 拿一次性牙刷蘸着色素水 用牙签拨弄撒在桃尖上也很好
9
色素可以蒸前喷也可以蒸后喷 我个人喜欢蒸后 颜色可控 不会因为蒸了变色
10
喷一下
11
调整了下颜色
