水煮肉片/牛肉
简单
4人份
改良了小美app上的水煮牛肉食谱 作为重庆妹子实在是不能忍受原食谱哈哈 菜谱里面用了猪肉，改成牛肉是一样的操作
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3个鸡蛋
- 1tbsp油
- 1tsp小苏打
- 1tsp盐
- 1tsp糖
- 20g油
- 2tsp盐
- 2tsp糖
- 2tsp老抽
- 2个干辣椒
- 300g、切片猪肉或牛肉
- 300g各种配菜
- 30g红油
- 30g郫县豆瓣酱
- 3tsp花椒面
- 500g水
- 50g水
- 5g、切片姜
- 5g老抽
- 5瓣蒜
- 两根、切葱花葱
- 以下是腌肉的调料：
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先腌制猪肉，肉片加上前面写的腌肉调料，先不放油，一定要用手揉，让肉充分吃进水分和调料。之后加上油，再揉一下，目的是让油把之前揉进去的水分封住。
2
葱白切段、其他切葱花、姜切片、2瓣蒜切片，剩下3瓣蒜下一步用。
3
然后打蒜末，3个蒜瓣放进主锅，10秒/速度5，打成蒜末。
4
盛出备用。
5
主锅放姜片、葱段、蒜片、油、干辣椒、1tsp花椒面（剩下2tsp最后用）、30g郫县豆瓣酱、30g火锅红油（没有的就用辣椒油吧），设置3分钟/120摄氏度/速度1，爆香。
6
加入水、老抽、糖和盐，设置10分钟/100摄氏度/速度小勺，煮汤。
7
加入红薯粉条、豆芽、生菜等各种你喜欢的小菜。我用的红薯粉条不用提前泡，自己做的时候按说明书建议的操作和设置时间，豆芽生菜等容易熟的菜3-5分钟就够了，设置煮菜的时间/100度/反转/速度小勺。
8
然后把配菜捞出来，放在准备盛菜的容器里。
9
主锅放肉片，设置5分钟/100摄氏度/反转/速度小勺。肉片放进去的时候注意打散，不然不容易熟。要是5分钟之后觉得没熟就再加点时间，前面腌好了就不容易煮老。
10
煮好后，把肉铺在配菜上，淋上汤，铺上之前准备的蒜末、葱花、花椒面。
11
拿一个平底锅，热2-3tbsp的油，热到木筷子放进去旁边冒出小泡泡，就说明油温差不多了。然后把油慢慢、均匀的淋在刚刚铺的蒜末、葱花和花椒面上。只要你听见“滋～”的声音，这个菜一定会好吃哈哈
12
超下饭哦
