提拉米苏戚风蛋糕
简单
4人份
加入奶酪的戚风蛋糕，切开有惊喜。17cm 摘自浅井
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食材清单
其他
- 160g蛋白
- 25g植物油
- 25g白砂糖（蛋黄）
- 2g速溶黑咖啡
- 35g热水
- 5g朗姆酒
- 60g奶油奶酪
- 60g白砂糖（蛋白用）
- 70g蛋黄
- 75g低筋面粉
- 80g淡奶油
- 8g速溶黑咖啡
- 提来米苏奶油
- 适量可可粉
调味料
- 15g砂糖
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：1筛粉
2
2奶油奶酪放置室温柔软
3
3制作咖啡液体
4
4烤箱预热190度
5
戚风蛋糕：
6
咖啡液加入奶油奶酪，搅拌均匀
7
蛋黄蛋白分别打入无油无水的容器中。蛋黄中加入白糖，植物油，上一步的奶油奶酪咖啡液体。每一样都搅拌均匀后再加入后一样
8
蛋黄液体中加入筛好的面粉
9
分三次将白糖加入蛋白中，打发至湿性发泡
10
取部分蛋白霜加入蛋黄液中，切拌均匀，再倒回蛋白霜中，切拌均匀
11
倒入17cm空中模，160度45分钟。烤好后将蛋糕从高处上摔下来，立刻倒扣
12
制作内陷
13
速溶黑咖啡中加入朗姆酒搅拌均匀。奶油奶酪可放入微波炉中稍微加热至柔软。将制作好的咖啡朗姆液慢慢加入奶油奶酪中，搅拌均匀
14
淡奶油加白糖打发至粘稠，加入上一步做好的奶油奶酪，打发至8分
15
制作好的内陷加入裱花袋中，戚风蛋糕表面上用裱花嘴打出八个洞，挤入入内陷
16
放入冰箱看冷藏后食用，食用时可撒上适量可可粉
