松软浓郁-生奶油咸黄油面包

这个食谱来自一位日本主妇，在日语里“生”有新鲜的意思，生奶油也是我们通常说的鲜奶油。这款面包我从食材比例上理解是来自法式的布里欧修改良版，把布里欧修的部分黄油用脂肪含量超过40%的鲜奶油代替。面包烤好出炉立刻趁热在面包顶上刷半液体的有盐黄油，刷一层面包吸收了再刷，反复刷几遍，有热度面包很容易吸收油脂直达面包深层，最后形成浓郁的奶油风味，按原食谱一只面包刷10g盐黄油。博主建议面包不要用刀切，用手撕着吃。它是那么的蓬松棉软，用手撕着吃，香甜中有盐味，满口生香。 博主用的是底部直径12cm，高6cm的蛋糕模具，为了脱模方便，底部垫油纸，内壁用油纸做围边。 原食谱： Soft and fluffy butter bread Bread flour 160g 100% Water 80g 50% Sugar 14g 8.75% Salt 2g. 1.25% Dry yeast 2g 1.25% Heavy whipping cream 25g 15.6% Unsalted butter 12g 7.5% Heavy whipping cream 10g Salted butter 10g 我参考原食谱，做了3只面包。