千万别错过的碱水面包
简单
4人份
酸碱平衡更利于身体机能的正常代谢，可能你会觉得我在吹牛，其实吧，可能是真的。 碱水浸过的面团烤后不但有红亮诱人的色泽，还会赋予面包一种特有的碱香，散发着令人陶醉的香味（厌碱者除外），更可以变换配搭食材，创造出更适合自己的口味。 心动了吧？跟着上面视频一起来…等你交作业哟
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食材清单
其他
- 1000克T55面粉
- 100克鸡蛋：
- 200克法国老面
- 200克牛奶：
- 230克冰水
- 30克黄油
- 6克酵母
调味料
- 20克盐
- 20克糖
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有原料下缸搅拌至光滑富有弹性的面团
2
每个重100克
3
滚圆松驰10分钟
4
整形完成，常温发30分转冷冻30分
5
浸泡碱水，5秒捞起。割刀，你自己发挥。
6
碱水比例：1000克温水化35克烘焙碱，冷却后使用。
7
190/170，蒸汽2秒，18分，期间别跑远，中间看看着色情况，我这个是参考。我的烤箱没蒸汽，就倒了点开水，寻求些安慰。
8
出炉的成品，帅吗？别吝啬你的赞美与肯定，我承受得住
9
喜欢的人不少呢，要多做点。
10
红豆碱水
11
芝士碱水
12
我喜欢这个，耐吃不腻。
13
看完了，你喜欢哪个？告诉我…
14
然后就没然后了
