爆汁！健康无油 全麦辣白菜牛肉馅饼
简单
4人份
收到一箱辣白菜吃不完，本着用辣白菜拌一切的思路试做了这个全麦馅饼，外皮酥脆内里宣软，咬下去一口爆汁！大满足！（可以烤箱烤熟，也可以平底锅煎熟，各有风味～）
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食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 1勺五香粉
- 1勺蚝油
- 2克泡打粉
- 30克黑麦粉
- 3克酵母
- 50克全麦面包粉
- 半只个洋葱
- 适量白胡椒粉
- 适量黑胡椒碎
- 随心放，量大味道浓辣白菜
- 面皮部分
肉类
- 200克牛肉
蔬菜类
- 片白菜
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
281.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三种面粉和泡打粉混合搅拌，加入酵母温水发酵，我用烤箱发酵功能30分钟。
2
发酵至二倍大整形。再等待十分钟醒发。
3
准备馅料，辣白菜、洋葱、牛肉切碎混合调味料拌匀，我用了料理机绞肉，这样的牛肉更细黏。
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整形后的面团下剂子。
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包馅料
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包馅后拍成饼
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做法一、平底锅煎熟，为防止粘锅可滴一小勺油涂抹锅底，如不粘锅直接煎熟即可，小火10～15分钟即熟，翻面两次。
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煎熟
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煎熟的饼比较软
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做法二、烤箱上火185度预热，烤25分钟
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烤
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烤箱烤出的饼更蓬，表皮酥脆，趁热咬一口，牛肉汁混着熟软的洋葱，丰盈的质感和牛肉的颗粒嚼劲，辣白菜的微辣鲜甜，十分好吃😋
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全麦的饼皮香韧有嚼劲，简单健康，又不会因为无油而寡淡～
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试试吧！
