下酒好菜酱猪蹄
简单
4人份
我这个猪蹄颜色好 味道足 无添加 补胶原蛋白哦😊
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺红烧汁
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 2个重庆小辣椒
- 2克鸡精
- 3瓣大料
- 6粒冰糖
肉类
- 4只猪蹄
蔬菜类
- 2根葱
- 6片姜
调味品
- 2勺海鲜酱油
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在市场上买到新鲜的猪蹄， 要有筋的前蹄哦😊，从中间劈成两半，再把每半剁成两块，可以在市场让师傅给剁好😃我是剁成了六块，有点小😅
2
猪爪用清水浸泡1～2小时 仔细摘除猪皮上的隐藏的毛毛，实在摘不下去的就切下去了😅。锅中烧热水家，加入一些料酒，下入洗好的猪蹄 ，大火烧开，多煮一会，焯出许多浮沫和血水。捞出猪爪在清水中洗净，再次检查是否有遗留的毛毛，我是处女座滴😁
3
锅中放油大火烧至5成热放入冰糖中火熬制变色起泡，放入猪爪快速翻炒 ，让猪爪都沾上糖色，然后倒入料酒、醋、海鲜酱油、老抽、红烧汁，翻炒至几乎没有调料汁，加入清水，以没过猪爪一指为宜，加入葱、姜、大料，大火烧开转小火，慢炖2小时，中途加入盐调味，最后大火收汁即可出盘了！
