梦幻紫薯面包
简单
4人份
一直都很喜欢紫薯口味的一切，加了芋头便更是心中挚爱。可惜最近去超市也不方便，好不容易搞到紫薯🍠，可惜没有芋头。做不了馅就来做一款看得见紫薯的紫薯包吧！在油管看到这个，下厨房没有，就发一个上来。编花纹快要整疯了，看着不完美，但也已经尽力了。下次有了合适的刀再撸一回吧。
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食材清单
其他
- 1/2 tsp酵母
- 150ml牛奶
- 160克紫薯泥
- 20克黄油 （紫薯泥）
- 240克高筋面粉
- 300克紫薯（紫薯泥）
- 30ml 鲜奶油（紫薯泥）
- 30克黄油
- tsp盐1/8
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两到三个紫薯，要超过三百克，洗净。
2
去皮切片，蒸30分钟。
3
加入冷的黄油，一起捣烂，利用余温将黄油融化。
4
加入30ml鲜奶油，拌匀后盖保鲜膜放一边。
5
高筋面粉过筛，加入细砂糖，盐和酵母，倒入厨师机搅拌缸，加入牛奶。
6
揉到可以拉出厚膜，加黄油继续揉。
7
揉到可以拉出薄膜，盖保鲜膜发酵50-60分钟。
8
面团长到1.5到两倍大，手指沾粉按下去没有很大的回缩，也没有塌陷就发酵好了。
9
面团擀圆压扁，平均分成八份。
10
每一份滚圆，松弛15分钟。
11
紫薯泥分出20克团一个团，一共需要八个团。
12
松弛好的面团擀成牛舌状排气。
13
紫薯团搓成长条包进去，封口。
14
封口后擀平，再度成为牛舌状，这次会更长一点。
15
用刀拉五条口子，头尾不断。最好用切披萨的滚刀，我没有，拉得有点纠结。
16
顺时针或逆时针转动面团，转成一个圆形，头尾塞在里面。
17
是这个样子滴。
18
都转好后放烤盘上再次发酵50-60分钟，等他们长到两倍大。
19
放入预热180度的烤箱，烤15-17分钟。
20
表面撒糖粉装饰。
