冬笋香菇卤肉饭(一碗饭俘获老公的胃)

简单 4人份

根据正宗台式卤肉饭改良的更适合我家口味的卤肉饭。卤蛋香、卤肉糯、冬笋脆、香菇浸满了汁,配上热腾腾的大米饭搅拌开来,每一口都是满足与幸福。

冬笋香菇卤肉饭(一碗饭俘获老公的胃)
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食材清单

其他
  • 八角
  • 冬笋
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 香叶
  • 香菇
  • 鸡蛋
肉类
  • 五花肉
蔬菜类
  • 洋葱
调味料
  • 冰糖

营养成分

热量

699.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

4.0 克

16.0 克

569.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

香菇泡发,洋葱切碎,冬笋切丁焯水、五花肉焯水切肉丁。鸡蛋煮熟剥皮。

2

炒锅多放些油炸香洋葱。正宗做法是用红葱头炸成油葱酥,我们这边买不到只能用普通的洋葱呵呵。也可以在某宝直接购买台湾红葱酥。

3

底油不要倒,把肉放在锅里煎,逼出肉本身的油。放入八角、香叶、姜炒香。先烹入几滴醋翻拌(千万不要多了)、然后烹料酒翻拌、最后放生抽和老抽上色。

4

倒入香菇和冬笋翻炒后锅里倒开水。放几粒冰糖,把鸡蛋、洋葱放进去一起炖煮。汤开后撇去浮沫转小火炖一小时以上,肉酥烂就可以加少许盐调味关火了。记得多留一点汤汁。

5

盛一碗米饭,浇几勺卤肉在上面,卤蛋对半切摆在一旁。还可以放一些烫熟的青菜搭配。

6

拌一拌,米饭浸透汤汁,和着冬笋、香菇、肉丁一起吃下去太幸福啦

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