蘑菇🍄炖鸡腿🍗
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1⃣️丢丢姜
- 1⃣️丢丢葱
- 1⃣️丢丢蒜🧄
- 1⃣️块桂皮
- 2⃣️个八角
- 2⃣️只鸡腿🍗
- 适量十三香
- 适量料酒
- 适量米醋
菌菇类
- N朵香菇🍄
调味品
- 1块冰糖
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱，姜，蒜🧄，切好备用，八角，桂皮备用
2
鸡腿🍗去皮切块，剔掉较明显的黄油（处理过的鸡腿做出来真的是又香又不腻，味道香喷喷）
3
焯水（介里需要注意⚠️一下，鸡腿不要炒的太熟，3⃣️、4⃣️分熟即可，这样有助于翻炒炖的时候更入味）
4
焯水后捞出（不用过凉水）
5
香菇🍄洗净，撕成小瓣，焯水
6
捞出备用（这里我把香菇里的水分攥干净了，个人觉得这样香菇🍄里那个怪怪的味道就没有了）
7
热锅放油
8
下葱，姜，蒜🧄翻炒
9
加入酱油爆锅
10
加入焯好的鸡腿🍗翻炒
11
加入料酒
12
加入十三香
13
倒入焯好的香菇🍄
14
加入适量盐🧂，炒啊炒，炒啊炒
15
加入事先烧开的热水（水量没过鸡肉，一定要自掌握好，掌握好✌️）
16
然后加入一点米醋（这样是为了祛鸡🐔腥味儿，也解腻），加盖大火烧开，转中小火🔥炖20min左右
17
收汁前（汤量在鸡肉的一半位置刚刚好，水量不够可加入开水）加入冰糖，继续炖，直至冰糖溶化，猛火🔥🔥🔥收汁（保证锅底不糊的前提收汁，汤汁量留多少看个人喜好，汤汁略黏稠味道更佳）
18
当当当当🎉🎉🎉
19
出锅装碗🥣，撒上香菜末，即可
