少油无糖十寸戚风蛋糕
简单
4人份
最近家里老人血糖高，我也痘痘不停，全家都得戒糖啊，于是直接从少油低糖减到少油无糖了，烤出来，嗯，口感是一样的，果然啥味都没有嘛。不过回头宝宝大点也可以吃。健康。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10滴柠檬汁
- 120克低筋面粉
- 30克淀粉
- 65克玉米油
- 8个鸡蛋
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
八个冷藏过的鸡蛋，蛋黄蛋清分离。
2
蛋黄糊搅匀。
3
不加糖，哈哈。真想加的话，对于低糖要求的人，加30g就好了。
4
加入65g玉米油，搅匀。（油性低，表皮开裂的可能性大一点。）80g玉米油会比较稳定。
5
加入100g牛奶，搅匀。如果80g油的话，加80g牛奶即可。
6
筛入120g低筋粉。
7
筛入30g淀粉。
8
筛入3g泡打粉。（可不加）
9
之字型搅匀。
10
150度预热烤箱。
11
蛋清加入几滴柠檬汁。
12
高速打发至有明显纹路后转低速继续打。
13
蛋白各处提起都有小尖角即可。如果吃低糖版的，在蛋白打发时可分三次加入80g糖，2g盐。
14
蛋白的三分之一放入蛋黄糊，切拌或翻拌均匀。
15
倒回至蛋白空白处，切拌或翻拌均匀。
16
倒入活底阳极模具里，从高处摔下两次，震出大气泡。表面可洒一些芝麻，坚果或果脯。
17
140度65分钟热风烘烤。
18
出炉后从高处摔下震出一部分热气，倒扣放凉，脱模即可切开食用啦。（ps表皮觉得不好看的，请退回去将油加至80g）
19
如图，组织非常细腻哟。
