天然酵母洋葱培根土司
简单
4人份
配方来自《烘焙新手必备的第二本书》
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （烤香）小麦胚芽2大勺
- #内陷
- 冷水75ml
- 培根片5片
- 天然酵母200g
- 拉丝起司适量
- 洋葱1/4个（切丝）
- 盐1/2勺
- 黑胡椒粉适量
谷物
- 全麦面粉50g
- 高筋面粉200g
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
已经为养过的天然酵母2-4小时内使用，这时候的活动力最适合做面包
2
将所有材料放入钢盆中搅拌搓揉成为一个不粘手的面团（液体的部分要先保留30ml，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入）
3
继续揉到可以撑起薄膜
4
在面团表面喷一些水，盖上保鲜膜放在温暖密闭的地方发酵至两倍大
5
桌上撒一些高粉，将发好的面团移出，表面也撒一些高粉，将第一次发酵完全的面团空气拍出，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
6
将休息好的面团擀长月30cm，宽度跟烤盒长向宽
7
将培根片垂直铺放在面皮上
8
将面团由短向卷起成圆柱形（卷的时候不要太紧，轻轻往前自然卷起就可以）
9
将面团收口朝下放入土司烤模中，在表面喷些水，继续发酵约九分满时，将烤箱打开预热至170度
10
进烤箱前用剪刀在面团表面煎出一些交错斜痕
11
依序将洋葱丝，拉丝起士跟黑胡椒粉铺放在面团上方（不要铺放过量，以免影响面团的膨胀）
12
放入已经预热到170度的烤箱中烘烤35分钟
13
烤好后马上倒扣出来放在铁网架上放凉
