还是老菜新做。老妈蹄花又叫雪豆蹄花汤,是一道正宗的川菜。我做得虽然不算正宗,但是够家常,也可以了。
798.0 卡
30.0 克
36.0 克
68.0 克
4.0 克
1.0 克
788.0 毫克
B,E
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
这是十几年前做的,唯一的缺点就是汤色不够醇厚白皙
芸豆、大白豆、雪豆都是一个东西,提前一个晚上浸泡,或者提前用温水泡3个小时
洗净切块的猪蹄入锅,加花椒烧开,滤去泡沫后盛出
砂锅中放入烫过的猪蹄,加入足量的清水、姜片、葱,大火烧开
等汤沸腾半小时后放入提前浸泡好的大白豆,加米酒、少量盐,转小火熬煮至猪蹄和大白豆软烂即可
用生抽、蚝油、陈醋、辣椒油、白芝麻、葱花调配出一碗蘸料
汤色很浓郁,猪蹄很软烂,搭配酸辣蘸料,别有一番风味。