猪油渣花卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克植物油
- 10克耐高糖酵母
- 270克35度温水
- 30克油
- 500克低筋面粉
- 少许猪油渣
蔬菜类
- 少许葱
调味料
- 10克白糖
- 10克盐
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪油渣先切碎些
2
葱洗净后切成末
3
将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些
4
然后搅拌好备用
5
将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉
6
擀成长方形的面片
7
将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了
8
卷起
9
切成相等的大小
10
取其中一份，用筷子压一下
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然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的
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锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可
