自制米浆拉布肠
简单
4人份
最近在看香港台的《一屋老友记》，里面的女主得了失眠症，需要吃男主做的拉布肠粉才可以睡个好觉。 拉布肠粉算是南方最常见的早餐之一吧，它貌不惊人，甚至有点朴素，但是口感却细腻丝滑，搭配酱油或者辣椒酱都是非常好吃的。 虽然自己在家里可以用粘米粉做拉布肠，但是香味却远不如自己用米磨米浆做出来的清香。在外面也看到过有卖石磨肠粉的，就是米浆是用石磨磨出来的，看起来好天然的样子。我家没有石磨，所以直接用破壁机做米浆吧！
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食材清单
其他
- 200g水
- 35g澄面
- 40g大米
- 5g玉米淀粉
- 适量麻油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米提前一晚用水泡一下，第二天将米和200g水倒入破壁机打成米浆。
2
打好的米浆可以过滤下。
3
米浆中加入玉米淀粉和澄面。
4
将所有粉和米浆混合均匀。
5
取一个可以蒸煮的容器，我用了一个8寸不沾模具，倒入适量米浆，不要太多，刚铺满底部就行。
6
大火蒸2分钟，打开后如果发现米浆鼓包，那就是成功了！做出来的肠粉会很滑！
7
拉布肠是薄一点好吃！
8
将肠粉刮起来，有点皱巴巴是正常的，证明真的很薄。
9
淋上酱油和麻油，撒点葱花，开吃！！！
