快手紫薯馅儿包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克水
- 200克紫薯
- 250克普通中筋面粉
- 30克牛奶
- 3克酵母
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
360.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、紫薯蒸熟，搅烂。
2
2、加牛奶、糖，搅拌成馅儿。
3
3、蒸锅里加上水，感觉蒸气温度大约在30-40℃就关火。
4
4、在一个大碗里加入面粉，酵母，然后分次一点点倒入40～60℃温水，边倒边和面。最后揉成一个光滑面团。
5
5、将揉好的面团放进蒸锅发酵，看到面团2倍大就取出，要保持蒸锅的温度在30-40℃。（有面包机的朋友就省事了，直接面包机发酵一小时）
6
6、压扁面团，排气，揉成长条，均匀切段。
7
7、可以包馅儿了。
8
8、包好馅儿，表面有小揪揪的一面朝下，放入蒸汽温度在30-40℃的蒸锅内二次发酵。注意每个包子之间空余3-4cm的距离。这次发酵20—30分钟，最后包子发到1.2-1.5倍大即可。
9
9、不要开盖，开大伙蒸10分钟。然后还是不要开盖，焖5分钟取出。
10
好啦，快手紫薯馅儿包子就做成啦！
