日式红豆饼电饼档版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15颗红枣
- 180ml水
- 20克奶粉（低粉）
- 20克油
- 45克低粉
- 5克酵母
- 不克红豆
调味料
- 150克糖
- 24克糖
- 4克盐
谷物
- 克250高筋面粉
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
115.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
180ml的温水加入酵母4克白糖，搅拌均匀静置3分钟
2
准备好250克高筋面粉加入45克低筋面粉（高筋面粉有很强的韧性和膨发性，加入低粉保证支撑内部结构后更加松软）加入15克白糖加入20奶粉（或低粉）加4克盐，增加面的筋性搅拌均匀
3
倒入静置好的酵母水，边倒边搅拌，搅拌至没有粉状，倒入20g食用油，揉至光滑
4
面团密封发酵至2倍大
5
前一晚泡好红豆，第二天加红枣煮熟，煮熟吼去掉红枣的核，压至红豆沙，加入150克糖（这里是微甜版，喜欢吃甜的可以自行加减）红豆沙不要太干，拿出300克红豆沙，加干面粉揉搓至长条，均匀切出9份，搓成圆形备用
6
醒发好的面排气揉搓至未发酵前大小，不能成长条，分成9份小面团
7
把小面团由外向内揉，用擀面杖擀开，像擀饺皮一样，内厚外薄，放入红豆枣馅，像包包子一样包好，密封发酵2倍大小。饼上刷点水，撒点黑芝麻
8
打开电饼档刷薄油，放入饼，加个高点的盖子以防压扁变型不好看，小火3分钟翻面，重复至两面金黄，成熟出锅。
