【筋头巴脑】(家庭版)

简单 4人份

喜欢吃肉的小伙伴们看这里~

【筋头巴脑】(家庭版)
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食材清单

其他
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1勺老抽
  • 1块桂皮
  • 1斤牛蹄筋
  • 1盒魔芋
  • 2片香叶
  • 3个八角
  • 4个干辣椒
  • 6块冰糖
  • 6瓣蒜
肉类
  • 2斤牛腩
蔬菜类
  • 1根葱
  • 4片姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

640.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

43.0 克

纤维

4.0 克

1.0 克

984.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛腩+牛蹄筋,清水浸泡半个小时,洗干净切块。冷水下锅,一勺料酒,放入葱和姜,煮开去腥。

2

煮出血沫捞出,冲干净备用

3

起锅烧油,小火待冰糖融化(没有冰糖的可用白糖代替,主要为了给肉上色)

4

倒入肉和蹄筋快速翻炒上糖色,加入一勺生抽,一勺老抽,继续翻炒。

5

准备配料:葱姜蒜,干辣椒,八角,桂皮(蒜剥多了,其实可以不用这么多,主要够提味就行)

6

将配料倒入锅中继续翻炒,葱姜蒜干辣椒爆香。

7

加入热水沫过食材,有条件的可以倒入砂锅中,小火慢炖2个小时(肉多的,或者喜欢肉质软烂的,可以慢炖2个半小时,新手宝宝可以每过半个小时看一下,随时加水,以免粘锅。不是一直炖2个小时就不用管了)

8

魔芋切块,冷水下锅,水开煮2分钟去一下味儿(个人喜欢吃魔芋而已,不是这道菜的必需品,不喜欢的可以不用放。喜欢吃别的菜,也可以放一些莲藕,玉米等等)

9

出锅前5分钟放入魔芋块,根据个人口味,放盐调味,完美出锅~

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