【筋头巴脑】（家庭版）
简单
4人份
喜欢吃肉的小伙伴们看这里～
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 1斤牛蹄筋
- 1盒魔芋
- 2片香叶
- 3个八角
- 4个干辣椒
- 6块冰糖
- 6瓣蒜
肉类
- 2斤牛腩
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
984.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩+牛蹄筋，清水浸泡半个小时，洗干净切块。冷水下锅，一勺料酒，放入葱和姜，煮开去腥。
2
煮出血沫捞出，冲干净备用
3
起锅烧油，小火待冰糖融化（没有冰糖的可用白糖代替，主要为了给肉上色）
4
倒入肉和蹄筋快速翻炒上糖色，加入一勺生抽，一勺老抽，继续翻炒。
5
准备配料：葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮（蒜剥多了，其实可以不用这么多，主要够提味就行）
6
将配料倒入锅中继续翻炒，葱姜蒜干辣椒爆香。
7
加入热水沫过食材，有条件的可以倒入砂锅中，小火慢炖2个小时（肉多的，或者喜欢肉质软烂的，可以慢炖2个半小时，新手宝宝可以每过半个小时看一下，随时加水，以免粘锅。不是一直炖2个小时就不用管了）
8
魔芋切块，冷水下锅，水开煮2分钟去一下味儿（个人喜欢吃魔芋而已，不是这道菜的必需品，不喜欢的可以不用放。喜欢吃别的菜，也可以放一些莲藕，玉米等等）
9
出锅前5分钟放入魔芋块，根据个人口味，放盐调味，完美出锅～
