杯子戚风蛋糕(重新修改配方)

简单 4人份

我做戚风蛋糕的处女作,一次成功,忍不住要要跟大家分享成功的喜悦(本来只是第一次做成后的分享,这次根据几年来烘焙获得的经验,重新修改了方子,这个新配方几乎可以说是零失败)。顺便说一下经常烘焙的人都知道,每个烤箱脾气不同,温度和时间都不是绝对的,要自己根据情况去调整,塌陷或者开裂十有八九是蛋白打发不够的问题

杯子戚风蛋糕(重新修改配方)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 24克牛奶
  • 24克玉米油
  • 3个蛋白
  • 3个蛋黄
  • 50g蛋糕粉
  • 几滴白醋
  • 少许淀粉
调味料
  • 2克盐
  • 40g白糖

营养成分

热量

417.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

78.0 克

纤维

8.0 克

3.0 克

671.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛奶,玉米油打匀

2

筛入蛋糕粉轻轻拌匀,然后放蛋黄继续划十字

3

蛋白滴几滴白醋,淀粉、白糖、盐混合物分三次加入蛋白,打发至插入筷子不倒(建议用电动打蛋器)

4

蛋白分三次拌入之前的蛋糊中,倒入小号纸杯,七分满(可做十个)

5

烤箱130℃烤30分钟,150℃烤30分钟。

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