我做戚风蛋糕的处女作,一次成功,忍不住要要跟大家分享成功的喜悦(本来只是第一次做成后的分享,这次根据几年来烘焙获得的经验,重新修改了方子,这个新配方几乎可以说是零失败)。顺便说一下经常烘焙的人都知道,每个烤箱脾气不同,温度和时间都不是绝对的,要自己根据情况去调整,塌陷或者开裂十有八九是蛋白打发不够的问题
417.0 卡
30.0 克
17.0 克
78.0 克
8.0 克
3.0 克
671.0 毫克
B,D
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
牛奶,玉米油打匀
筛入蛋糕粉轻轻拌匀,然后放蛋黄继续划十字
蛋白滴几滴白醋,淀粉、白糖、盐混合物分三次加入蛋白,打发至插入筷子不倒(建议用电动打蛋器)
蛋白分三次拌入之前的蛋糊中,倒入小号纸杯,七分满(可做十个)
烤箱130℃烤30分钟,150℃烤30分钟。