懒人家常高升排骨
简单
4人份
适合懒人做的家常高升排骨。（没过程图是因为忘拍了，以后有图再补吧）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1颗大料
- 2勺料酒
- 4勺醋
- 500g排骨
- 几滴老抽
- 适量水
蔬菜类
- 5片姜片
- 半根大葱
调味品
- 根据口味放盐
调味料
- 2勺白砂糖
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将姜葱等调料洗净备好。
2
烧一锅开水，然后把所有排骨倒进去焯水，焯过后滤干，盛在干净的大碗里。
3
（没有料酒也没事，重点是葱、姜、醋、尤其是糖）
4
锅烧热，加入适量食用油，烧至微热（没冒烟）时，加入2勺白糖，炒至白糖完全融化，并呈焦糖色。
5
往锅里加入焯过水的排骨，翻炒至完全上色，加入葱段姜片，继续翻炒。如果排骨的颜色还不够，加入几滴老抽提色。再加入3-5勺米醋，去腥提鲜。加2勺料酒，加大料1颗，花椒少许，翻炒均匀。
6
加水到即将淹没排骨（如果要做烩菜，可加水至淹没排骨），大火烧滚，小火慢炖1小时（急着吃的话炖40分钟也行，不急的再多炖会儿更好），炖至20分钟时放盐。
7
1个小时后，高升排骨就出锅啦。
