【干货分享】私房奶油的秘密
简单
4人份
许多粉丝经常私信我，说自己做的奶油蛋糕经常抹面不够光滑、造型也不持久；既是做好了马上放冰箱，拿出来不久也会很容易塌掉。要怎么调配奶油才能维持好的造型，又兼顾美味的口感呢呢？ 我问了好几个私房的老师，找来了珍藏秘籍的配方，今天分享给大家，希望对大家有所帮助！ 这个配方优点是可以维持好的造型，味道反馈比较好，缺点嘛，就是做起来成本有点贵；但是这样的成品比较稳定且同时产品的溢价也可以更高些。大家不妨尝试一下哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4 根朗姆酒浸渍过的香草荚
- 150克马斯卡邦尼
- 27克细砂糖
- 2克屈臣氏浓缩柠檬汁
- 300克淡奶油
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称重原料
2
糖、柠檬汁依次投入
3
刮去香草籽投入打蛋盆
4
首先中高速打发，然后低速搅打观察奶油情况（家用普通打蛋器也是一样可以打发）
5
打发好的奶油光滑细腻，富有光泽，做造型持久，不易塌陷（做完当然也是需要冰箱冷藏），奶香浓郁，层次更丰富！
