什锦菌菇腊肉烩老豆腐
简单
4人份
众所周知豆腐和菌菇对身体有益，搭配腊肉腊香肉鲜和青豆的甜味，非常美味的营养搭配。
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食材清单
其他
- 100g杏鲍菇
- 100g金针菇
- 100g鲜磨菇
- 130g腊肉
- 2瓣蒜
- 450g老豆腐
- 60g冰冻青豆，解冻
- 适量橄榄油
- 适量水
- 适量淀粉
- 适量蚝油
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老豆腐切片。葱切小段，姜蒜切蓉。
2
所有菌菇洗净。金针菇去根掰成小份，其他菌类切片。
3
平底锅入少量油，把老豆腐片煎至两面金黄。起锅备用。
4
同一油锅，再加入少量橄榄油，爆香葱姜蒜。倒入腊肉翻炒约5分钟，或腊肉出油。
5
加入所有菌菇，翻炒。等菌菇出水后，加入解冻后的青豆。
6
倒入煎好的老豆腐。
7
放入适量蚝油和糖、盐调味。用淀粉和适量清水调成淀粉水，勾芡。翻炒均匀，等汤汁变稠后即可出锅享用。
