泰式酸辣柠檬凤爪
简单
4人份
闷热的夏天，有多少人和我一样没有胃口？没关系，美食星人马上带来一道清凉开胃菜给你，让你酷暑炎炎，也能胃口大开！
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食材清单
其他
- 1000g凤爪
- 10ml老抽
- 120ml生抽
- 150ml陈醋
- 1茶匙蚝油
- 1茶匙香油
- 2个柠檬
- 2茶匙黄灯笼
- 30ml白醋
- 5个小米辣
蔬菜类
- 50g姜
- 香叶、茴香、花椒、姜片、桂皮、白糖、料酒自制卤料
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买来的凤爪洗净，减去指甲后再洗净。对半剁开，将卤料包一同冷水下锅。
2
烹煮过程中，适当搅动一下锅里的凤爪和卤料，水沸后再煮5分钟。煮至凤爪变色（如图），则起锅冷水洗净。
3
将煮好的凤爪放入早已准备好的冰水中，如果没有准备冰水，也可以直接凉水冲洗后，放进急冻室15分钟。
4
在调料皿中，放入切好的小米辣、姜蒜沫、耗油、生抽、老抽、陈醋、白醋以及柠檬汁。搅拌后冷藏备用。（其中柠檬剩半颗，切片装饰用。其余的全部切片挤出汁水做调味）
5
最后取出冰好的凤爪和调料汁混合，搅拌均匀后，放入冰箱再冷藏3小时。您的柠檬凤爪就做好啦！！
