土豆烧小排骨
简单
4人份
刚刚开始学做饭不到一年，一共下过五十多次厨房左右吧，作为东北人一直很喜欢老妈做的土豆烧排骨，帝都飘了两年多终于租到有厨房的房子了，于是自己跟着感觉做了一次。味道还不错。
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食材清单
其他
- 24颗单晶冰糖
- 750克精排
- 两勺生抽
- 两勺老抽
- 两只干红辣椒
- 中等大小两个左右土豆
- 少许料酒
- 少许胡椒
- 少许花椒
蔬菜类
- 少许葱姜蒜
调味品
- 两三片香叶
- 两只八角
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
精排切小段，冷水入锅，大火煮开，去浮沫，焯3分钟左右捞出，洗净沥干。
2
蒜用刀背压扁，姜切片，葱切段。锅内加入适量油，加入处理好的葱姜蒜、干红辣椒、胡椒、八角，中火爆香。
3
加入排骨和少量料酒，翻炒至表面微黄，加冰糖，生抽和老抽继续翻炒3分钟左右，待排骨均匀上色。
4
加开水至没过排骨，加入香叶，根据喜好也可以加入一些桂皮或者陈皮，大火滚开煮10分钟，加盖，小火慢煮约40分钟，喜欢更烂一点的话可以煮一个小时左右即可，时间根据排骨切段的大小灵活掌握吧。
5
出锅之前20分钟左右，土豆去皮洗净，切块后先用水冲一遍再入锅，加适量盐。
6
开盖大火收汁，不宜收得过干，大概还剩三分之一左右即可。装盘，撒一些小葱点缀一下，然后大功告成~
