无铝奶香小油条
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.3个鸡蛋
- 213ml（一定要温，否则烫坏酵母）温牛奶
- 2克（可不放，不敢多，一定控制好量）小苏打
- 400克面粉
- 4克酵母粉
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆中加入面粉、酵母粉、盐、鸡蛋、温牛奶，小苏打、用筷子搅成絮状
2
和成面团
3
放入刷油的盆中，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，地暖上大概需要3个小时左右，或者整成条形，盖好保鲜膜冰箱冷藏一夜
4
这是发好的面团，千万不要揉，整理成厚1cm的长方形面皮
5
补一张发好的面团，里面就是这样子的，全是蜂窝煤，不能揉是因为揉了就没有这些窟窿眼了，炸出来就没有想要的空心了
6
用刀切成宽2cm的长条，两个叠在一起，用筷子从中间压一下，切成两段，两头用手捏一下整形后盖上保鲜膜，醒发20分钟，时间根据室温决定，明显变大为准
7
里面有泡
8
油温温热大概180度开始炸，或者一根筷子插进去边上冒小泡说明油温刚好，一定控制好，太凉里面不会蓬松
9
扎至两面金黄捞出
10
又一次做的
11
好香啊
12
😋
