卤梅肉
简单
4人份
简单的卤肉做法，其实就是红烧肉的做法，只是选肉不同，不喜欢吃肥肉的亲可以试试，这道卤肉很受我们家小少年的喜欢～😊
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食材清单
其他
- 1个豆蔻
- 20～30克左右冰糖
- 2个八角
- 一个干辣椒
- 一小片(约指甲盖大小)桂皮
- 一斤梅肉(取上半部分带筋的瘦肉)
- 一碗花椒水
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 适量葱，姜
调味品
- 两片香叶
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
简单的卤肉，首先选猪肉，我选的这块梅肉，去掉肥肉部分，只留带筋的瘦肉来做卤肉。喜欢卤肥肉也可以，如果肉块太大，建议切3公分左右的厚片，这样好入味。
2
锅里少量放油，加二十几克的冰糖，把冰糖炒出褐色，然后把梅肉倒进去翻炒上色。再倒入适量的开水，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、花椒10粒、干辣椒1个、八角2个、香叶2片、桂皮、豆蔻1个。
3
等汤沸腾后加适量的盐调味，大火转小火慢炖待其入味。
4
我卤了卤了50分钟左右，味道刚刚好。如果做拼盘，盐尽量少放，时间也可以再短一点。如果一次卤的肉多，隔十几分钟观察一下，酌情增减时间。
