小美 麻婆豆腐

简单 4人份

经典川菜之一 麻、辣、鲜、香 重庆人最爱

小美 麻婆豆腐
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食材清单

其他
  • 100g饮用水(高汤更佳)
  • 10g料酒
  • 10g生抽
  • 10g辣椒粉
  • 10g麻油
  • 15g+55g水勾芡淀粉
  • 15g老姜
  • 15g老干妈风味豆豉
  • 2根切段蒜苗(可换成大葱段)
  • 400g内脂豆腐
  • 45g豆瓣酱
  • 50g玉米油
  • 5g花椒粉
  • 80g肉沫

营养成分

热量

751.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

70.0 克

纤维

1.0 克

8.0 克

799.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

内脂豆腐切小块放入网兜、主锅加热水没过食材,3分钟,120度,速度1

2

冷冻的肉块,老姜放入主锅,turbo键,3个2秒,打磨

3

放入玉米油50g,5分钟,V档,速度1,爆香!然后加入老干妈风味豆豉和红油豆瓣,5分钟,V档,速度1,爆香!

4

加入100g水饮用水(高汤),5分钟,V档,速度1熬制汤料!插上蝴蝶棒,把煮过的内脂豆腐放在蝴蝶棒两侧!

5

加入料酒10g,生抽10g,麻油10g,设置5分钟,V档,反转小勺,不盖量杯!2分钟后从主锅盖孔里倒入混合好的淀粉水,最后一分钟倒入剩下的淀粉水和蒜苗!

6

爱吃麻味的亲,可以起锅后撒上花椒粉!请控制好胃口,以免超量,哈哈哈

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