小黄人慕斯蛋糕
简单
4人份
《神偷奶爸3》最近上映了，这些短胳膊短腿、爱吃香蕉的可爱小黄人们，我们全家人都特别喜欢。做一个小黄人慕斯蛋糕，来讨好家里的宝贝们吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- # 镜面果胶
- #器具
- #小黄人翻糖造型
- #蛋糕体
- 1.5只去核芒果
- 100g翻糖
- 150g淡奶油
- 20g牛奶
- 20g黄油
- 2勺芒果果泥
- 3g吉利丁粉
- 4块消化饼干
- 50g温水
- 5g吉利丁粉
- 切片刀
- 圆形蛋糕模
- 小号圆形切模
- 搅拌机
- 旋转蛋糕模具
- 自动打蛋器
- 食用色素
肉类
- 500g牛奶
蛋类
- #蛋糕底
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
慕斯蛋糕体：
2
消化饼干放入搅拌机里打碎，黄油加热后与饼干碎搅拌均匀，平铺在蛋糕模具底部，用勺子压平后放入冰箱；
3
取2个芒果，去皮去核，其中半个切成芒果丁，其余1个半芒果达成芒果果泥。取5g吉利丁粉浸泡10分钟左右，直至吉利丁粉完全涨开。取出3/4芒果果泥放在碗里隔水加热至50度左右，加入泡开的吉利丁粉，不断搅拌直到完全融化在芒果泥里，放在一边晾凉；
4
淡奶油加入细砂糖20g，用电动打蛋器高速打发。
5
淡奶油打发至5-6分即可。淡奶油应呈现明显的纹路，但整体仍是液态流动状。
6
淡奶油和芒果泥混合，用刮刀或自动打蛋器低速转动，使慕斯液混合均匀。
7
取出蛋糕模，倒入一层慕斯液，加入芒果丁，再倒入慕斯液，直到模具边缘。用刮刀把表面抹平整，放入冰箱冷藏4小时以上。
8
镜面果胶：
9
取3g吉利丁粉浸泡10分钟左右，直至吉利丁粉完全涨开。
10
把温水，牛奶和吉利丁粉混合，充分搅拌直到吉利丁粉完全融化。
11
取出冷藏好的慕斯蛋糕，将果胶浇在蛋糕上。冷藏2小时。
12
小黄人翻糖：
13
100g翻糖分为5份,用食用色素调出黄色，银色，黑色，咖啡色，保留一份白色。按小黄人造型分别做出眼镜，嘴巴，手等装饰。
