西瓜脆衣泡菜
简单
4人份
夏天到啦，大家最喜欢吃西瓜了，可是西瓜湿气重，糖分高。 西瓜翠衣是西瓜外皮部分，分外侧的青衣，和介于青衣红瓤之间的白衣。 西瓜翠衣清暑解热，止渴，利小便。治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。 青衣部分可晒干煎煮做代茶饮，可利湿减肥。 白衣部分可以入菜，不但口感脆爽，还可以平衡红色西瓜瓤的高糖高水。 白色瓜皮除了清炒，煲汤，做泡菜更可以酸脆爽口，特别适合夏天。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个干净玻璃瓶
- 一头大蒜
- 一碗米醋
- 三分一碗料酒
- 三分二碗生抽
- 半个西瓜皮
- 适量（可不要）辣椒
蔬菜
- 一小块生姜
调味料
- 小半勺盐
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一半西瓜，把红色瓜瓤取出（给小朋友们解暑吧）😊
2
去掉青衣，青衣部分尽量薄。留下白衣。切长3-5公分，宽高
3
5-1公分的长条。
4
加小半勺盐巴，把一部分水逼出来，顺便盐熟一下白衣。
5
生姜大蒜去皮，切成末，因为还有之前的酱料，我没有用一整头大蒜而是增加了半头。生姜的增加和第一次腌渍的量差不多，辣椒也是。
6
把米醋，生抽，料酒，生姜大蒜辣椒沫（如果还有加别的香料或者糖什么的也加进去）全部放一起，搅拌均匀。
7
把调好的料汁倒入西瓜白衣搅拌。
8
把西瓜翠衣连同汁一起倒入无水无油的干净玻璃瓶。放冰箱，第二天就可以享受美味可口增加食欲的泡菜啦。
9
这是昨天做的，看起来还是很有食欲的。
10
将青衣从白衣上切下来，尽量薄，放在竹篾上在阳光充沛通风的地方铺开，几天后全干了，就可以收起来，放在阴凉干燥处保存，每次取一小把煮水，可以做清热利湿的代茶饮。算是副产品🤓
