北海道面团—吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160g冰淡奶油
- 160g冰牛奶
- 25g炼乳
- 35g蛋白
- 3g干酵母
- 500g高粉
- 5g干酵母
- 中种面团
- 主面团
调味品
- 50g白砂糖
调味料
- 10g白糖
- 6g盐
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有中种面团放入主锅，2分钟揉面模式。之后就放在主锅里，静止2-4小时。
2
时间到了，把主面团材料放入主锅，揉面模式8分钟。
3
这样一个状态，很正常哦。
4
这样取出面团。
5
剩余的用刮板帮助取干净
6
刀头上也是哦，用刮板帮助取下来。之后包圆面团。
7
我是先做吐司，两个450g的，所以面团平均分为了4份。都称重哦。
8
之后每个整形滚圆。
9
全部滚圆，之后盖上潮湿纱布醒10分钟（或者盖个大盆，不要让面团直接暴露在空气中干了）
10
之后卷杠。同样好了之后盖在纱布下，醒10分钟。
11
之后再一次卷杠。好了放进吐司盒
12
包上保鲜膜发酵到盒子的8分满。
13
发好了，烤箱预热，180度45分钟，放的时候吐司盒在烤箱中间哦。
14
烤好之后，立马拿出来，震一下吐司盒，马上取出来，放在晾干架上，等冷了才能切或者撕开哦。（估计忘记放糖，所以颜色白）
15
冷了切开很赞哦。
16
早餐不愁
