艾叶馒头、包子
简单
4人份
清明前后艾叶是最鲜嫩可口的，在南方大家最多的是青团和滋粑。我是北方人喜欢吃面食，就做了这个老少皆宜的点心馒头。
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食材清单
其他
- 250g艾叶
- 3克碱面
- 500克面粉
- 50克花生
- 50克黑白芝麻
- 5克酵母
调味料
- 50克红糖
- 80克白糖
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、锅中加水煮开，加少许油、碱面；放艾叶煮3分钟捞出放破壁机打碎；若无料理机打碎煮10分钟后直接揉面即可
2
2、艾叶汁里加入5g酵母，80g糖，面粉搅拌揉成面团。这个比较粘手慢慢多揉一会。面粉的吸水性不同可以先倒出部分汁逐次加入，到面条柔软就好。盖上保鲜膜发酵。
3
3、黑白芝麻、花生炒熟后打碎加入红糖做成馅。配比1:1；喜欢甜的可以多加些糖；口味根据自己的喜好适当调整。
4
4、约两小时后发酵至两倍大，充满气孔
5
5、揉面排气，切成大小均匀的面团擀皮
6
6、加入调好的馅料
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7、包成包子的形状
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另外部分做成了馒头
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同时还做了白馒头，就做了些画卷。擀皮
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撒一些馅料
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两色叠加撒馅料后卷起
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切成大小均匀的剂子
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还做了些这种
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醒半个小时后上锅蒸，大火25分钟。
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关火后焖10分钟，打开拿出
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馒头也很赞
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馒头很赞，看起来像抹茶面包
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包子很美味，我家小菇凉一口气吃了三个
