咖喱羊肉闷饭

处理羊肉：羊肉我选用的是羊排骨，排骨连着肉还有皮的那种，剁小块用冷水浸泡3次左右，锅里烧开水加料酒姜片将浸泡过的羊肉下锅煮5—8分钟左右，撇去血沫，捞出羊肉

红烧羊肉：锅烧热后倒入少许的油，如果羊肉有很肥的，就把很肥的先放入锅里烧去部分油脂，这时火要小一些，不然容易焦，这样烧出的羊肉饭才不会太腻，把肥的羊肉烧去油脂后捞出，放入大蒜略炒出香味捞出，放入2颗冰糖，待糖融化后倒入大蒜和羊肉翻炒，加入红烧汁翻炒片刻倒入开水，水刚好漠过羊肉即可，加入一根带根的香菜，烧开后转中小火烧至水干撇去香菜和大蒜盛出羊肉，大约40分钟左右（水干前加适量的盐）

准备其他材料：烧羊肉的这段时间可以准备其他材料，将胡萝卜，洋葱切丁，大米用水浸泡，这个羊肉量，我准备的2杯大米，（4大一小的量）

综合材料：锅里倒入少许的油，倒入洋葱略炒出香味倒入胡萝卜翻炒，再倒入烧好的羊肉，倒入咖喱粉略翻炒均匀即可关火待用，咖喱粉可根据自己喜好酌量加减，我大概用了20克左右的咖喱粉

焖饭：将炒好的咖喱羊肉一半铺在锅底，加入过滤掉水的大米均匀的倒在羊肉上，放上葡萄干，再铺上剩下的咖喱羊肉，加入2杯不到的水（盛米的量杯）盖上锅盖，选用米饭程序煮熟即可，我用的松下压力锅

米饭程序结束后，略微等5分钟左右，开锅拌匀，撒上葱花，色泽金黄香气扑鼻的咖喱羊肉焖饭就开吃吧