最佳配方纯手工制作阿胶糕
简单
4人份
阿胶糕是用传统中药阿胶熬化后，加入黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞、龙眼肉、冰糖等制作出的保健养生食品。阿胶属于补血类中药，入肝、肺、肾经，味甘而性平，具有补血、止血、滋阴、润肺的功效。现代药理研究证实，阿胶具有抗贫血、提高红细胞和血红蛋白含量、促进造血功能、增加末稍血中血小板的作用。阿胶还具有促进健康人淋巴细胞转化、提高机体免疫功能、增加血清钙、防治进行性营养障碍、增强抗疲劳、抗寒冷、健脑、延缓衰老的作用。再加入黑芝麻、核桃仁、枸杞、龙眼肉等补肾、补气血的药食两用之品，其补益气血、补肾健脑作用得到增强，而且气香味美，宜长久服用。
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食材清单
其他
- 180克枸杞
- 250克核桃
- 250克红枣
- 250克阿胶
- 400克黑芝麻
- 500ml黄酒
- 50克桂圆
调味品
- 250克糖(黄冰糖）
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将阿胶敲碎，装一个盆子里，然后倒入500ml黄酒，我用的是绍兴五年陈500ml，盖上保鲜膜，浸泡48小时。期间需要搅拌几次，因为阿胶浸泡之后，很黏，容易粘在盆底。
2
阿胶泡好后，这时其实还有些阿胶还没有完全融化，没事的。现在可以将核桃仁放烤箱烤熟，150度烤大概10分钟，然后把剪好的红枣也放在烤箱里保温待用，黑芝麻也洗干净炒熟保温备用。
3
将泡好的阿胶直接倒入锅中，接着就倒入打碎的冰糖，再用小火一直熬，一边熬一边搅拌，等阿胶和冰糖融化慢慢融化。
4
等熬到挂旗的时候，关火🔥。
5
立刻倒入核桃和红枣搅拌均匀。
6
再倒入枸杞、桂圆搅拌，接着先倒入一半的黑芝麻搅拌均匀，搅拌均匀之后，再把另一半的黑芝麻也倒进去搅拌均匀。期间每一次搅拌速度一定要快，这可是体力活哦！😛
7
烤盘垫上油纸，将阿胶糕倒入烤盘中，压实，我没有阿胶糕模具，就用28*28的烤盘，刚好一盘。看👆拉丝效果非常好哦⊙∀⊙！。
8
切片
9
包装
10
装盒，是不是看起来更高大上了😛
