小乌龟菠萝包
简单
4人份
龟兔赛跑的故事大家都很熟悉了，今天我们的主角是小乌龟造型的菠萝包，背着厚厚的酥皮，非常诱人哦。
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食材清单
其他
- 160克高筋面粉
- 1个蛋黄（酥皮）
- 20克奶粉（酥皮）
- 20克黄油
- 2克酵母
- 40克低筋面粉
- 40克糖粉（酥皮）
- 50克黄油（酥皮）
- 70克冰牛奶
- 7克奶粉
- 80克低筋面粉（酥皮）
- 适量红豆沙
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 2克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，所有材料放入面包机，和面程序，直到可以拉出比较厚的膜。加入黄油，和面程序，直到拉出薄膜。
2
启动发酵程序，约40分钟。发酵时先制作菠萝皮，冷藏后制作奶酥馅。
3
发酵结束后，面团排气，分割成40克，5克，12克面团各8个，1滚圆后松弛15分钟。菠萝皮分成8等分，奶酥馅分成8等分。
4
案板上撒手粉，40克面团，略压扁，擀圆，包住奶酥馅。菠萝皮冻硬以后擀圆，包住大部分面团。
5
菠萝皮表面蘸细砂糖，用刀背划出纹路，放到烤盘上。5克面团搓成水滴状，塞到面团下面做头，12克面团分成5份，搓成两头尖中间鼓的长条，塞到面团下面做腿和尾巴。
6
放入烤箱，放一杯热水，关门，二次发酵到两倍大，在没有包菠萝皮的地方刷上蛋液。烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。出炉冷却后，用巧克力笔画眼睛和嘴巴。
