蛋黄酥、糖酥饼、豆沙饼、肉松饼新手看过来
简单
4人份
外面蛋黄酥太贵了，自己动手做便宜又好吃，蛋黄酥、糖酥饼、豆沙饼、肉松饼，任何你想添加的内馅都可以添加
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食材清单
其他
- 140克低筋面粉（没有也可以用普通面粉）
- 16个咸鸭蛋黄
- 1个（刷表面）鸡蛋黄
- 200克普通面粉
- 65克玉米油
- 75克水
- 其他
- 内馅
- 少量黑芝麻
- 油皮
- 油酥
- 适量红豆沙
调味料
- 20克白糖
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可以买现成得真空包装的咸鸭蛋黄，想要口感好的话也可以买新鲜的咸鸭蛋，我比较懒，就买了真空包装的，也还不错。先把蛋黄放到碗里加入食用油（我用的玉米油），使油没过蛋黄，放冷藏泡一夜（我泡了一天一夜），然后取出白酒，把蛋黄在白酒里过一遍，放油纸进烤箱烤十分钟（根据自己烤箱烤的差不多就行），取出备用
2
油皮材料混合揉成面团，刚开始有点黏，揉揉会好点，放保鲜袋20分钟静置，拿出来揉出手套膜，有面包机的直接用面包机，这时候把油酥材料混在一起放置备用
3
把油皮分成同等大小16个剂子，油酥分成比油皮小点的16个剂子，搓圆备用
4
把油酥包入油皮中
5
包包子一样把油酥包裹起来
6
收口朝上，用手按压，用擀面杖朝上朝下分别擀开
7
卷起
8
放置几分钟，放置时记得用保鲜膜盖好，在擀开
9
然后盖好保鲜膜松弛十分钟
10
空隙时间把蛋黄包裹上豆沙备用
11
松弛好的油酥皮用大拇指两边按压一下，用手压一下东西方向擀一下，南北方向再擀一下，不要来回擀
12
把想要做的内馅包进去，蛋黄酥的话把蛋黄包进去，收好口，不然容易裂开，收口朝下，整形
13
烤箱预热五分钟，放在烤盘里，表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，进烤箱，175度烤35分钟，再调到180度烤15分钟，根据自己烤箱调节时间
14
完成
15
这是做的豆沙肉松饼，味道也不错
16
看很多说用猪油的，原谅我实在受不了猪油的味道，用玉米油一样起酥很好，很好吃，凉了也很酥
