当归巴戟羊肉汤 | 翻滚吧，羊汤
俗话说“冬至到,羊肉俏”,羊肉汤色雪白，枸杞艳如胭脂，芫荽翠色欲滴，当归巴戟汤是“玉雪窃玲珑,纷披绿映红。” 原本打算在今年夏天的时候瘦成一道闪电，没想到寒意浓浓的冬至来了，还是满肚子的脂肪在如波翻滚。 吃货减肥总是泪两行……
食材清单
其他
- 10g巴戟
- 10g当归
- 2000ml水
- 20g红枣
- 5g枸杞
- 800g羊排
- 适量芫荽
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
693.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
冬至在24节气中最早被制订，古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，代表下一个循环开始。人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效。可见，冬至来碗羊汤正当时。
“分明记得约当归，远至樱桃熟”，饱寄相思之情的当归，也是孙思邈著著作中的“妇人面药，令人好颜色”，女人滋阴补血圣品，好气色都与它有关。与黄芪、党参并称为女人三宝。
“巴戟连珠出蜀中，不凋三蔓草偏丰”，巴戟又叫三蔓草，根部如一颗颗珍珠用木芯紧相连，锤扁后晒干。有舒筋骨、升阳气、祛风寒的调理效果。
“嚼去馨生香，摘来露满林”，八月红枣压枝繁，馋得小时候的杜甫都忍不住日能上树千回。新疆若羌红枣，皮薄、味甜、耐煮，爱美的女士可日啖三枣，红颜不老。
“六月杞园树树红,宁安药果擅寰中”，杞熟时节，吹染了火红一片，能养肝明目、补血安神，闲时一杯红果水，甑中枸杞香动人。
当归要选择土色的，不养眼，但无添加，浸泡30分钟复水后一样白嫩迷人；巴戟也浸泡30分钟洗净；
红枣和枸杞清洗干净，无需长时间浸泡；
我用的是羊排，比较油腻，所以煮了大火煮开，再煮了10分钟，新疆的羊肉，膻味很轻；
食材下锅，大火煮开，转小火煮1.5小时，加入枸杞再煮30分钟，加盐；
撒一丢丢芫荽，或者羊肉蘸孜然粉，味道鲜美得不得了！
附：巴戟本来是圆形的根，只是晒干的时候被锤扁了，可能属于中药炮制的手法，但是煮了之后，圆圆滚滚的，好可爱！
