淡奶油花朵面包

简单 4人份

喜欢小巧而美丽的餐包,淡奶油的加入,香气浓郁,用了烫种法,面包越发柔软,一款可以随意变换馅料的可爱花朵面包。给孩孩做早餐、小点都很适宜。

淡奶油花朵面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 180克高粉
  • 1个鸡蛋
  • 20克黄油
  • 2克酵母
  • 30克低粉
  • 30克开水
  • 30克高粉
  • 40克淡奶油
  • 50克牛奶
  • 主面团
  • 烫面团
调味料
  • 1克盐
  • 25克糖

营养成分

热量

335.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

10.0 克

15.0 克

361.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将烫面团中的30克高粉与30克开水混合,晾凉备用。

步骤 1
2

将主面团中除黄油外的所有原料与烫面团混合放入厨师机,注意酵母与盐、糖避免直接接触。揉至粗膜时加入黄油揉到扩展阶段,形成薄膜。

步骤 2
3

将揉好的面团放入盆中,覆盖保鲜膜室温发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞,不回缩不塌陷即说明发酵完成。

步骤 3
4

将面团排气后分割成均等的8个小面团,滚圆覆盖保鲜膜静置10分钟。

步骤 4
5

将饧好的面团压扁包上馅料,我包了两种,一种玉米肉松,一种是自制的草莓酱。

步骤 5
6

包好收好口,确保不露馅。

步骤 6
7

将面团收口朝下,轻轻的擀圆,用刀轻压出"米"字纹,再用剪刀剪出尽量均等的八份。

步骤 7
8

全部做好后放入烤盘进行二次发酵,我仍然用烤箱加盘热水的方式发酵。

步骤 8
9

发酵至两倍大即可。在花心位置刷上一点水,撒上炒熟的芝麻。

步骤 9
10

将烤盘放入完全预热好的烤箱,上下火165℃,烘烤20分钟,注意上色情况,及时加盖锡纸。

步骤 10
11

烤好后及时出炉,放在烤网上冷却,晾至接近手心温度,装保鲜袋密封保存。

步骤 11

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