淡奶油花朵面包
简单
4人份
喜欢小巧而美丽的餐包，淡奶油的加入，香气浓郁，用了烫种法，面包越发柔软，一款可以随意变换馅料的可爱花朵面包。给孩孩做早餐、小点都很适宜。
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食材清单
其他
- 180克高粉
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 2克酵母
- 30克低粉
- 30克开水
- 30克高粉
- 40克淡奶油
- 50克牛奶
- 主面团
- 烫面团
调味料
- 1克盐
- 25克糖
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将烫面团中的30克高粉与30克开水混合，晾凉备用。
2
将主面团中除黄油外的所有原料与烫面团混合放入厨师机，注意酵母与盐、糖避免直接接触。揉至粗膜时加入黄油揉到扩展阶段，形成薄膜。
3
将揉好的面团放入盆中，覆盖保鲜膜室温发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷即说明发酵完成。
4
将面团排气后分割成均等的8个小面团，滚圆覆盖保鲜膜静置10分钟。
5
将饧好的面团压扁包上馅料，我包了两种，一种玉米肉松，一种是自制的草莓酱。
6
包好收好口，确保不露馅。
7
将面团收口朝下，轻轻的擀圆，用刀轻压出"米"字纹，再用剪刀剪出尽量均等的八份。
8
全部做好后放入烤盘进行二次发酵，我仍然用烤箱加盘热水的方式发酵。
9
发酵至两倍大即可。在花心位置刷上一点水，撒上炒熟的芝麻。
10
将烤盘放入完全预热好的烤箱，上下火165℃，烘烤20分钟，注意上色情况，及时加盖锡纸。
11
烤好后及时出炉，放在烤网上冷却，晾至接近手心温度，装保鲜袋密封保存。
