平凡料理の椰香低糖低脂肉松蛋黄酥(黄油酥脆版)
简单
4人份
蛋黄酥可能是我最喜欢的糕点之一了。烘烤时候的香气与它的气质刚刚好完美的融合到了一起，可是有担心外面卖的高油高糖吃了会有罪恶感，所以还是自己动手，丰衣足食一把~尽可能的降低糖分同时减少油的用量，这样子才能达到味蕾上的快乐同时还不担心热量过多啦~ 这里我把传统的中筋粉改成了高筋粉，把猪油换成了黄油，一样可以达到酥脆的掉渣等我口感~同时还添加了我最喜欢的肉松跟椰子油，这样子同时拥有了两种不同色风味。这个配方大概可以做16-18个。 同时我买的豆沙是广州酒家的低糖红豆沙非常好吃，蛋黄也是一起买下的。
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食材清单
其他
- 105克水
- 165克低筋粉
- 16个咸鸭蛋黄
- 180克高筋粉
- 450克低糖红豆沙
- 4勺椰子油
- 50克黄油
- 55克黄油
- 油皮材料
- 油酥材料
- 配料
肉类
- 适量肉松
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好蛋黄跟红豆沙。
2
取一团豆沙按平，包入蛋黄。搓成小球。
3
最后做了20个。
4
下面是油皮，放入高筋粉，黄油，水
5
料理机揉成面团，不需要出膜
6
随后盖上保鲜膜备用
7
下面是油酥 黄油，低筋粉，椰子油均匀混合，揉成团
8
大概是这样
9
随后把两个面团分成18个小面团，及时盖上保鲜膜。静置10分钟
10
最后油皮擀平包入油酥。
11
这样~
12
随后擀平卷起来~再盖上保鲜膜静置十分钟。
13
随后取出一个用手指压下中间，将两头立起来再按扁，最后用擀面杖擀平。
14
按顺序放入肉松，红豆馅，再慢慢包起来
15
随后表面涂上蛋液，撒上芝麻~烤箱提前180°预热
16
最后180°烤35分钟就可以啦~
17
开始享受吧~
18
真的酥的掉渣了~
