辣椒炒肉（鸡腿肉）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 勺醋
- 小米椒
- 料酒
- 淀粉
- 牛角椒
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 蒜
- 鸡腿
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿肉切小块，先用水冲洗大概10次，再用生抽，老抽，料酒，淀粉，花椒粉腌制。老抽需少少少量。直到闻一闻没有鸡的腥味就可以。之后用水洗大概5次左右
2
小米椒切圈，牛角椒切丝，蒜切片。调酱汁：两勺生抽，一勺耗油，半勺醋，一点点老抽（上色），倒少许水，加入淀粉多点，搅拌。
3
油热后转小火，放入蒜和小米椒，炒一炒放入鸡腿肉。此时鸡腿肉的水分会出来，不停翻炒后到变色再过5min后放入辣椒（牛角椒），转大火。翻炒一段时间后倒入酱汁，尝尝鸡肉熟没熟辣椒有没有变软即可出锅。
