砂糖黄油小面包-by Mia
简单
4人份
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食材清单
其他
- # 主料
- 10g奶粉
- 15g黄油
- 2.5g酵母
- 250g高筋面粉
- 26g黄油
- 29g细砂糖
- 30g蛋液
- 35g牛奶
- 90g水
- 少许牛奶
调味品
- 少许砂糖
调味料
- 3g盐
谷物
- # 表面装饰
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料揉成光滑有弹性能撑出厚膜的状态，加入黄油揉至扩展状态。
2
（面粉的吸水性都各不相同，请勿一次将所有液体加入，留少许以作调整。）
3
盖保鲜膜，在28度左右环境下发酵约1小时至2倍大。
4
排气后分割成12等分，滚圆后松弛15分钟。
5
再次滚圆后放入模具。
6
（不使用模具的话，直接滚圆后排入烤盘即可；或者分割成喜欢的份数，整形成喜欢的样子亦可。）
7
在38度左右环境下发酵约40分钟至8分满。
8
表面刷一层牛奶，用利刀割开后挤入少许软化的黄油，再撒上适量砂糖。
9
烤箱实际温度为180度，中层，约15分钟。（请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间）
