简单操作零失败的香酥菜角
简单
4人份
姥姥家的菜园里种了一些韭菜，强光下的翠绿特别惹人喜爱。老妈、二姨、小姨一起割韭菜、煎鸡蛋，热油里翻滚过的面团焦黄酥香。吃过一次就总也难忘，今天第一次尝试独自完成炸菜角，没想到方法简单却极为成功，韭菜和鸡蛋的简单搭配，更凸显韭菜的鲜。没能记录详细称重和拍摄步骤图片，以后慢补。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺食用油
- 1勺香油
- 2勺蚝油
- 4个鸡蛋
- 5克五香粉
- 一大把韭菜
- 开水
- 面粉
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开水和面，盖湿屉布醒30分钟。
2
韭菜洗净阳光下控水后切碎，加1勺食用油拌匀。建议提前一小时清洗控水）
3
鸡蛋用筷子炒散晾凉备用。（炒鸡蛋的油不要过热，否则炒不碎。）
4
将鸡蛋和韭菜拌在一起，加五香粉、蚝油、盐、香油，拌匀做馅。
5
醒好的面团分成大小相等的剂子，包成半圆状捏花边防漏馅。
6
敞口过热油，将包好的菜角分批下锅，一般的炒菜锅一次可下5个。中火炸到菜角焦黄上色，鼓肚子漂上来（类似煮饺子）就可以了。笊篱捞出控油即可摆盘。
