凯伍德厨师机食谱-桂花糕+豆沙松糕
桂花糕+豆沙松糕 如果有一种花，闻到便想把它吃进肚子里，那绝对非桂花莫属。一阵秋风，不仅吹来了凉爽，更是吹来了不少吃货肚子里的“蛔虫”。 秋分到，更多吃货开始打着“贴秋膘”的名义，敞开肚皮大肆进补，结果却适得其反。那么，秋季进补吃些什么合适呢？相信寻着味儿来的小伙伴都猜到了，它就是香甜可口，滋阴润肺的古法桂花糕！今天就一起get这款充满秋日风情的美味吧。 难度系数：☆☆☆ 使用产品 凯伍德KVL8300厨师机 凯伍德AT320 玻璃研磨杯配件 制作时间 （该食谱需要用时1小时）
食材清单
其他
- #工具
- #米糕（2个）
- #糖桂花馅（1个）
- #豆沙馅（1个）
- #顶部点缀
- 120g红豆沙
- 160g糯米粉
- 1块纱布
- 1把切面刀
- 20目筛网
- 25g细砂糖B
- 2个蒸笼（外径16.5cm）
- 300ml水
- 400g粘米粉
- 4g干桂花
- 80g细砂糖A
- 适量干桂花
- 适量蜂蜜
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备所有需要的食材；
制作糖桂花馅：干桂花和细砂糖B放入玻璃研磨杯；
厨师机安装玻璃研磨杯，速度6将桂花和糖研磨成糖桂花粉；
研磨好的桂花粉质地细腻，颜色均匀；
粘米粉、糯米粉、细砂糖A放入搅拌桶，K字桨安装在厨师机上；
速度min将粉类和糖搅拌片刻，直到三种材料完全混合均匀；
厨师机保持min速转动，沿着搅拌桶边少量多次往粉类中加入水；
水全部加完后继续min速搅拌一会儿；
直到水被粉类完全吸收，粉类出现颗粒状；
准备一个粗目筛网，借助硅胶刮刀所有粉类过筛；
过筛好的粉类细腻松散，千万不要摁压哦；
将纱布用水打湿后适当挤出多余水分，纱布需依然保持干燥；
将纱布铺在蒸笼底，沿着蒸笼边贴平纱布；
将过筛好的糕粉舀入蒸笼底；
铺到大概一半位置；
用刮面刀轻轻将表面抹平，依然不要摁压哦，动作要轻柔；
中间平撒上一层糖桂花粉；
继续舀入糕粉，直到满模；
用刮面刀将表皮刮平，用边上的纱布将表面盖住后放入上汽的蒸锅大火蒸半小时；
出锅后趁热在表面撒上干桂花，这样松糕的热度会把桂花香激出来；
趁热脱下松糕，如果纱布粘住松糕只要在纱布表面拍点凉白开就能轻松脱下，稍微放凉点就可以切块了，依喜好切成扇形或正方形均可；
蜂蜜里拌点干桂花，滴几滴在切好的桂花糕表面；
可以开动啦，桂花超香的；
制作红豆沙口味的桂花糕：红豆沙可以放在一个保鲜袋里，隔着保鲜袋把红豆沙擀开，用蒸笼口倒扣出大概大小，剪去多余部分豆沙就能得到一个需要大小的豆沙片啦，在夹中间层的时候，揭开两边的保鲜袋纸就可以把豆沙平整地夹进去，一点也不会弄脏手哦；
其余步骤和糖桂花夹馅的松糕同样操作就可以啦；
这种方法做的豆沙切面超级平整；
放在小蒸笼里出菜超高颜值哦。
