发面和烫面酱肉包
简单
4人份
家里有个烦人的不爱吃发面包子的，害我每次都没情绪包包子，最近实在太想吃包子，为了让所有人捧场，决定两种都包了，省的包好一脸无辜的就吃一个，看着很来气
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食材清单
其他
- 150g中筋或高筋面粉
- 150g低筋面粉
- 160克水
- 180克开水
- 300克中筋面粉
- 3克酵母
- 8克食用油
- 一把姜末
- 三勺甜面酱
- 两勺老抽
- 少许鸡精
- 烫面包子
- 片发面包子
肉类
- 700克五花肉
蔬菜
- 300克豆角
蔬菜类
- 一把葱花
调味料
- 5克糖
- 一勺盐
- 一勺黄豆酱
- 两勺酱油
- 少许盐
- 少许糖
豆制品
- 少许豆豉
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆角洗净切小块
2
猪五花用放了料酒的水抄一下，切成小丁，把肥的和瘦的分开放，旁边是切好的姜末和葱花还有豆豉
3
小火热油照炒肥的五花肉，等五花肉出油出香放葱花和姜末还有豆豉爆香
4
放剩下的肉和大酱甜面酱，老抽，生抽，蚝油调味
5
最后放豆角，放盐糖鸡精调味
6
凉凉先包死面的，死面300克面加180克开水，用筷子搅拌均匀后，揉至光滑，醒面至面变凉，开始包，我没有手照相了，满手的面粉，实在不想碰手机，就文字说明了，我大概分了十二个面剂子，擀面和饺子皮一样，中间厚一点，边上薄，我包菜太多，形状有点不好看，但为了好吃，我还是菜越多越好，大火上气蒸15分钟焖两分钟
7
发面皮，把酵母和糖先放水中和匀，等半个小时后，水中有小泡泡，放面粉和油，揉至光滑，发酵一个小时，分成十个挤子，擀成大概十厘米宽，半厘米厚的面片，中间和饺子皮一样厚一点，方便包馅。包入馅料后，醒发半个小时，大火上气蒸12分钟，关火焖2分种
8
这款发面没有皮特别厚，特别旋软的感觉，属于正常发面包子
