外脆里嫰的面拖/五香小黄鱼
简单
4人份
两只肉食动物喜欢吃鱼，但是鱼刺又很麻烦，小黄鱼最合适，每次我都是50条一做，做好之后放在密封罐里冰箱冷藏，既可以当菜，又可以给宝贝们当零食吃，每天放学回来都一人几条，看着宝贝们超级满足的神情我就活力满满啦😄
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食材清单
其他
- 100克玉米淀粉
- 100克面粉
- 2勺食用油
- 3克泡打粉
- 50条小黄鱼
- 5勺料酒
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
972.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小黄鱼去鳃去内脏清洗干净，沥干水份，可以留鱼头，因为考虑宝宝吃方便，我都是去头的
2
洗净的小黄鱼加葱姜料酒适量，盐，白胡椒粉，拌匀，放冰箱冷藏2小时，我一般都是提前一晚腌好放冰箱冷藏第二天制作
3
锅内倒入食用油小火加热至插入筷子时筷子冒泡，将面粉，淀粉，油，水调和一起搅拌至没有颗粒，将小黄鱼放入面糊中，均匀的粘上糊糊，挨个入油锅炸，小火，一定要小火，第一次炸制一定要小火
4
刚入锅的小黄鱼不要翻动，小黄鱼会自己飘起来，将小黄鱼炸制微黄捞出，这中间记得给小黄鱼翻面哦
5
小黄鱼炸好后捞出，油大火加热至油冒烟，将第一次炸好的小黄鱼再次入锅，炸制金黄，时间大概10-15秒，想颜色深时间多几秒即可
6
五香小黄鱼不用裹面糊，一样的腌制和两次油炸，可提前做好五香汁，五香汁的做法很简单，大料，香叶，桂皮，丁香，豆蔻，葱姜，小红椒炒香加水，烧开，放老抽调色，生抽，冰糖，盐（稍多点），煮10至15分钟关火放凉即可，将第二次炸好的小黄鱼立即放入五香汁中浸泡
