白白胖胖的肉包子~（大小包子都适合的方子）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 2个鸡蛋
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 500克面粉
- 5克酵母
- 半勺老抽
- 根据自己喜好调制肉馅部分
- 适量姜末蒜蓉
- 适量水
- 适量胡椒粉
肉类
- 适量猪肉
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 10克糖
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
谷物
- 面团部分
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将酵母粉先融于温水中， 再加入白糖搅拌均匀倒入面粉，开始用筷子搅拌成絮状后再用手揉成面团，面就和好了~
2
面团用保鲜膜包好放在温暖的地方发酵至1.5-2倍大。室温发酵要好几个小时（室温低可以把盛面团的器具放在温水里发酵），我用的是烤箱的发酵功能约40分钟左右。这个时候可以准备肉馅了~
3
鲜肉（肥瘦3：7）洗干净用刀切碎（或直接用绞好的肉馅），加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末顺一个方向搅拌，最后放入葱搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
4
发酵好的面团里面呈蜂窝状，非常漂亮哦~😍
5
取出面团排气，继续揉面，揉到光滑不粘手，切成小面团就可以开始包包子了。
6
把包成自己喜欢样子的包子进行二次发酵。锅中冷水煮至约40度， 先把蒸笼布浸湿（要充分湿透，不然蒸好出锅会黏连）摊在蒸屉上再放上包子，这时候不要开火盖上锅盖闷10分钟。
7
二次发酵后开火蒸，上气后12-15分钟关火。切记不要马上开盖子，继续闷5分钟防止面团回塌，5分钟之后再开盖子就OK啦。
8
白白哒、胖胖哒、可爱哒、萌萌哒肉包子就ok了~😘😘😘😁😁😁
9
开吃~😋😋😋
10
香喷喷又松软的包子简直了~😍😍😍👍👍👍
