广式砂锅鱼
简单
4人份
简单好吃肉嫩无敌。
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食材清单
其他
- 1条鱼（最低配也要鲈鱼，强烈建议各种尝试一下：多宝鱼/桂鱼/笋壳鱼及高档海鱼）
- 十几个/一个小洋葱/洋葱
- 十几瓣大蒜
- 宽口砂锅
- 水
- 生抽
- 白胡椒
- 米酒/黄酒/料酒
- 食用油
蔬菜类
- 姜
- 小葱
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼一条必须要清洗干净，内脏什么的都得特别干净！
2
鱼头鱼尾切开，鱼头斩两半（鱼肚子里的血还有血丝必须清理干净，否则有腥味）
3
鱼身切成2-3cm段
4
放在一个容器，盐、白胡椒、料酒、姜片，搅匀腌制10-15分钟
5
准备：洋葱切丁，大蒜去根。
6
宽口砂锅放油烧热，姜片、蒜、洋葱丁炒香。
7
鱼平铺在炒香的辅料上。
8
加盖中火6-8分钟，盖子边缘上面淋一圈米酒/黄酒/料酒。
9
白糖，生抽和一点点水搅拌均匀。
10
准备葱花、香草、姜末
11
6-8分钟后放入酱汁、香菜葱花姜末。
12
闷2-3分钟出锅。
