下酒菜：炒豌豆
简单
4人份
下酒菜啊下酒菜，炒鸡下酒菜。结婚后，老妈手把手教的，说是总要会个把简单好味的下酒菜。某男果然很喜欢。
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食材清单
其他
- 1/4洋葱
- 3根/5根红尖椒/干辣椒（辣的就行）
- 3瓣蒜
- 一勺生抽
- 半根青椒
- 适量胡椒
- 适量花椒
- 适量豌豆
蔬菜
- 一小块生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前期准备工作：生姜、大蒜刀背拍散切碎；洋葱、青椒切丁；干辣椒切段；
2
豌豆冲洗后放热锅干炒至变色，颜色变红微焦。关火，趁热加入冷水，没过豌豆，浸泡5分钟左右，泡至表皮微皱即可。然后倒出水晾一会儿。
3
放油，先放花椒爆香，再加入一半洋葱。
4
加入姜末、蒜末、干辣椒爆香。
5
加入豌豆，翻炒片刻，加入生抽翻炒，再加胡椒、盐调味。再加一点点的水化开调料（此时锅中肯定很干，加入一点水是为了让调料更好的粘在豌豆上）
6
加入剩下的洋葱、青椒，翻炒片刻后起锅。有香油点点香油。
