天津卫的豆腐脑
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/3根葱
- 10克油
- 10克花菜
- 1个大料
- 1个鸡蛋
- 2勺料酒
- 2碗开水
- 2袋豆浆
- 3克内脂
- 3朵木耳
- 3滴香油
- 4朵干香菇
- 5克胡椒粉
- 半勺老抽
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 2勺酱油
- 3克盐
- 3克糖
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
517.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将泡发好的，香菇，木耳切碎，花菜切丝，这里注意：泡好的香菇水不要扔掉
2
葱姜切末备用
3
我们买回来的豆浆，用锅烧开。这里注意：如果是生豆浆，请煮3个开，如果是熟豆浆煮开即可，碗中放入内脂，将煮好的豆浆冲来，盖上盖子等5-10分钟就形成豆腐了👇🏻
4
这里请注意：内脂可在网上搜豆腐王那一代正好3克，如果内脂放多了豆腐就老了，一定注意用量
5
接下来做卤儿，起锅烧油，放大料，炒香后放葱姜末，翻炒出香气，倒入香菇，继续翻炒，放木耳，花菜，放入料酒，酱油，糖，翻炒后，加入香菇水，放胡椒粉，老抽调色，再放2碗水，等来后打入鸡蛋，用水淀粉勾芡，关火放几滴香油即可
6
喜欢吃麻将，辣椒油的自己在调和料，就可以享用啦
