馋嘴熏鱼
简单
4人份
具体酸甜口味根据个人情况再进行调制
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1只鸡蛋
- 2勺醋
- 4勺生抽
- 5勺水
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 草果
- 香叶
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味品
- 3勺白糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼一条
2
去干净肚子里的黑色膜
3
切成2-3cm厚片控干水
4
控干后➕盐➕料酒➕生姜按摩一下，冰箱冷藏一夜
5
鱼块控干风干一天
6
香料炒出香味
7
糖醋汁根据个人口味调制，加入大料锅里烧开备用
8
风干的鱼块入170°油锅，刚入锅不要翻动
9
油温逐渐升高，休息安全，
10
还是大火炸制注意油温，不要翻动鱼，幌锅即可
11
中火继续
12
炸制微黄翻动
13
炸金黄后捞出
14
复炸两次
15
鱼块炸酥脆趁热泡入汤汁里
16
转大火15分钟后关火焖
17
可隔夜泡入味
18
也可将汤汁大火收干撒白芝麻
