椰蓉南瓜挞
简单
4人份
前些时候闺蜜送我一只日本产的椰蓉南瓜挞，真的很好吃，可是成分列表上的满满的全是植脂奶油植物黄油……于是自力更生研究健康的方子，试验一次就基本成功哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10～15g水(面团用）
- 100g低筋面粉
- 10g细砂糖(挞馅用）
- 10g细砂糖(面团用)
- 120g淡奶油(装饰用)
- 1个鸡蛋
- 200g南瓜(去皮去籽）
- 25g全蛋液(面团用）
- 25g水(挞馅用)
- 30g淡奶油(挞馅用)
- 35g黄油
- 适量椰蓉
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作挞皮。面粉加糖、盐混合均匀，黄油切小块之后拌入，用手捏匀，成粗玉米粉状态。
2
加入全蛋液和10g水，揉成面团，如果面团偏干，慢慢加入剩下的5g水，把面团调整到非常柔软的状态，就是照片上那样。
3
面团包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
4
这时候可以来做挞馅了。南瓜切丁放保鲜碗里，加25g水，包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上欢快地扎个十几二十下，呃，图片可能被压缩得看不清扎的小孔了……然后微波炉高火5分钟。
5
微波后的南瓜已经软绵绵的，稍微放凉就可以用蛋抽打成南瓜泥了。加入打散的鸡蛋和30g淡奶油、10g细砂糖拌匀。这个步骤的搅拌全部用手持的普通蛋抽，不要使用电动打蛋器，会打入太多气泡影响挞馅的细滑口感哦。
6
从冰箱取出松驰好的面团擀成直径约18厘米的圆形(擀不好也没关系，可以放进派盘后慢慢手捏调整)，放进6寸派盘铺好，底部用叉子扎满小孔。
7
倒入做好的南瓜奶油馅，用力振几下派盘去除大气泡。静置15分钟。
8
烤箱中层，200度上下火30分钟左右，烤至挞皮上色挞馅凝结。
9
烤制完成放凉后，用裱花袋挤上打至8成发的淡奶油，不需要使用裱花嘴，直接在一次性裱花袋上剪一个小口，沿同一方向一道一道画横线一样挤满表层就可以了。洒上椰蓉，包好保鲜膜放冰箱冷藏过夜。
